食堂承包有什么好处?

2016-10-12  来自: 闽侯县福香源餐饮管理有限公司浏览次数:338

    食堂承包已不是什么新鲜的事了,现在还是有很多企业坚持自己在经营食堂。经过调查和分析,其中一个最重要的原因是很多企业认为食堂承包企业在食堂经营中要获得利润,所以认为会给企业带来更大的经济压力;但是,食堂承包不会给企业带来压力,相反,可以帮助企业解决了很多问题和压力……食堂承包给企业带来的好处:我们有成熟、稳定、大型的采购体系,以优惠的成本采购,而没有因为食堂外包而增加经济负担;食堂承包有专业的厨师、营养师队伍,对菜单标准化,保障菜色丰富、营养等方面要优于企业自营食堂。食堂员工由承包方派送,工资也是由承包方发放。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时,还节省了食堂厨工的工资成本。实实在在为企业省钱。专业管理,供膳稳定,创造优雅卫生环境,为员工营造健康舒适的就餐环境。省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼企业了,企业亦可以用100%的心思放在的事业发展上。

食堂承包前后对比


公司伙食自办:


采购卫生:数量少,须向零售商采购,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生不可靠,易受个人工作情绪影响厨师(采购)与供应商容易发生损公肥私


菜色问题:菜单搭配与厨师的心情开立,重复性高,配菜品质不稳定,单调一般,厨师未受营养师训练,影响配菜品质


人事问题:公司员工来自全国五湖四海,饮食习惯不一,流动频繁,不稳定,缺乏沟通环境


浪费问题:厂商因自办无法投入专业管理,容易造成成本浪费(如:食材,饭菜,燃料,人员等)


资金问题:内部即时承担,现金占用量大


专业伙食承包:


采购卫生:自产地大量采购,减小中间商,降低成本,专业采购,严格来料验收,让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理,减少人为异常操纵,卫生状况是管理人员业绩考核的指标


菜色问题:菜单设计标准化,专业营养精心调配,使菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验,让供餐种类多样化,合餐,素食,面食,宴席餐及多种特别餐


人事问题:专业承包公司厨务人员薪资稳定,专于供膳工作能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通.


浪费问题:从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员训练等均专业化严格管理,可避免屡屡浪费,维持供膳品质稳定


资金问题:定期结算,支付方式灵活


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