早餐吃什么最有营养?

2016-08-09  来自: 闽侯县福香源餐饮管理有限公司浏览次数:239

    几乎所有人都已知晓不吃早餐是不健康的,因此很多人就吃很多食物,甚至要求高蛋白、高热量、高脂肪,这种做法就有点儿得不偿失了。其实在早晨的时候,人的肠胃会很虚弱,这个时候如果吃太多食物,会导致食物无法及时被消化,胃脏功能会下降,从而会引起疾病和肥胖。由此来看,并不是早餐越丰盛越好,那么应该如何选择早餐呢?


    想要吃一份健康的早餐,早餐的热量要控制在600—700千卡,同时还应包含三大元素:

    一、充足的淀粉,适宜分量为2片面包、大半个馒头;

    二、优质的蛋白质,适宜分量为1片火腿或1个鸡蛋,最多不超过2片火腿;

    三、适量的膳食纤维,蔬菜或水果任选其一。不过,不同人对营养需求均有不同,早餐可根据自身特点选择。


    科学早餐应该注意这五项:

    1.有研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

    2.早餐前应先喝水,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。

    3.热量供给要适当早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,荤素搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。

    4.烹调制作要讲究既要考虑个性生理特点,又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好,是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。

    5.酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性 食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食 酸碱平衡及营养素的平衡。

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